Breakfast & Brunches

ΠΡΟΦΙΛ ΣΥΜΜΕΤΕXOΝTΩΝ

Το σεμινάριο απευθύνεται σε επαγγελματίες μάγειρες.

ΑΝΑΛΥΣΗ ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑΣ

Ένα μοναδικό πρόγραμμα φέτος θα διεξαχθεί στην Αθήνα, στις 19 – 21 Φεβρουαρίου, από την Ducasse Education, όπου οι επαγγελματίες θα έχουν τη δυνατότητα να παρακολουθήσουν τις νέες παγκόσμιες τάσεις γύρω από τα Brunches και τα Πρωινά.

Ο Chef της Ducasse Education που θα υλοποιήσει το πρόγραμμα είναι ο Γάλλος Bastien Ancelet όπου θα παρουσιάσει το τριήμερο τα εξής : 

Outline Program

Δημιουργία αλμυρών συνταγών, ζεστών & κρύων, εμπνευσμένες από τις νέες παγκόσμιες τάσεις brunches και πρωινών.  

Ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα σχεδιασμένο σε καινοτόμες συνταγές για αυγά, σαλάτες και ψωμιά λαμβάνοντας υπ’όψιν την πρακτική μεθοδολογία της οργάνωσης και των τεχνικών γύρω από το Brunch και τα πρωινά.

Παραδείγματα αλμυρών συνταγών που θα παρουσιαστούν :

• Αυγό κατσαρόλας σπανάκι/μπέικον
• Ποσέ αυγό broccetti
• Παραδείγματα γλυκών συνταγών που θα παρουσιαστούν :
• Madeleine, αλοίματα
• Κρούστες Choux
• Φρέσκα φρούτα με τζίντζερ & λεμονόχορτο

Όλοι οι συμμετέχοντες θα λάβουν Πιστοποιητικό Παρακολούθησης καθώς και σημειώσεις με όλες τις συνταγές που θα παρουσιαστούν και τις 3 ημέρες.

ΔΙΟΡΓΑΝΩΤΗΣ: ΙΕΚ ΑΚΜΗ

ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Gastronomy Essentials

ΔΙΑΡΚΕΙΑ: 3 ΜΕΡΕΣ / 18 ΩΡΕΣ

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ

Τρίτη 19 Φεβρουαρίου 2019, 10:00-16:00

Τετάρτη 20 Φεβρουαρίου 2019, 10:00-16:00

Πέμπτη 21 Φεβρουαρίου 2019, 10:00-16:00

Τόπος Υλοποίησης: «ΟΔΟΣ ΚΑΣΣΑΝΔΡΑΣ,  Καστοριάς και Κασσάνδρας, Βοτανικός

ΚΟΣΤΟΣ ΑΝΑ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΑ

Επαγγελματίες του τουρισμού που καλύπτουν μόνοι τους το κόστος: 290€

Επιχειρήσεις Μέλη ΣΕΤΕ: 290€

Επιχειρήσεις Μη Μέλη ΣΕΤΕ: 600€

 *Το ΙΝΣΕΤΕ καλύπτει ποσοστό του κόστους συμμετοχής