Δημιουργική Ελληνική Κουζίνα σε Ψάρια & Θαλασσινά - Ηράκλειο Κρήτης

Δημιουργική Ελληνική Κουζίνα σε Ψάρια & Θαλασσινά

ΠΡΟΦΙΛ ΣΥΜΜΕΤΕXOΝTΩΝ

Το σεμινάριο απευθύνεται αποκλειστικά σε επαγγελματίες μάγειρες.

ΑΝΑΛΥΣΗ ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑΣ

Ένα ξεχωριστό διήμερο πρόγραμμα εκπαίδευσης, για επαγγελματίες της εστίασης πάνω στη «Δημιουργική Ελληνική Κουζίνα σε Ψάρια & Θαλασσινά», θα διεξαχθεί από το SETE Training, στο Ηράκλειο Κρήτης.

Ο Chef Γιάννης Μπαξεβάνης, γνωστός για την αγάπη του στην ελληνική κουζίνα και στα ελληνικά προϊόντα, πρεσβευτής τους στο εξωτερικό εδώ και πολλά χρόνια, θα παρουσιάσει σύγχρονους συνδυασμούς Ψαριών & Θαλασσινών με αρωματικά και μυρωδικά του τόπου μας, διαδικασίες προετοιμασίας θαλασσινών και θα δημιουργήσει συνταγές με τοπικά προϊόντα, δείχνοντας με αυτό το τρόπο, τη μέγιστη χρήση τους στην Ελληνική Εστίαση. 

Οι συμμετέχοντες θα παραλάβουν Πιστοποιητικό Παρακολούθησης  καθώς και booklet με όλες τις συνταγές που θα δοκιμάσουν κατά τη διάρκεια του διημέρου.

ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Gastronomy Essentials

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ: Γιάννης Μπαξεβάνης

Ο Γιάννης Μπαξεβάνης είναι ένας από τους σημαντικότερους ανανεωτές της ελληνικής κουζίνας, με σπουδές στην Ελλάδα και τη Γαλλία όπου εργάστηκε για έξι χρόνια (1986-92), σε βραβευμένα εστιατόρια. Είναι γαστρονομικός αντιπρόσωπος της Ελλάδας στο εξωτερικό για τον ΟΠΕ, στα Ηνωμένα Έθνη υπό την προεδρία της Ελλάδας, στο Fouquet’s στο Παρίσι, στα Culinary Institut of America της Νέας Υόρκης και του Σαν Φραντσίσκο και στην Ελβετία στο Lausanne-Palace, όπου και αναλαμβάνει επί 15 μέρες το φεστιβάλ Ελληνικής Γαστρονομίας με εξαιρετική ανταπόκρισή τόσο από το κοινό όσο και τα ελβετικά ΜΜΕ.

Είναι chef του πανέμορφου εστιατόριου ΑΡΚ στην Γλυφάδα  και διευθύνει την κουζίνα του εστιατορίου Ελιά στο Ντουμπάι  Διευθύνει επίσης εκτός άλλων εστιατορίων όπως το “Ferryman” στην Ελούντα, την κουζίνα των Ξενοδοχείων “6 Κλειδιά” στο Πήλιο, Ανεδείχθη δύο φορές “Σεφ της Xρονιάς“ από τους αναγνώστες του περιοδικού “Status“. Το 1991 κατέκτησε στον Πανευρωπαϊκό διαγωνισμό του Στρασβούργου στη Γαλλία το ασημένιο μετάλλιο. Το 2006 βραβεύεται από τη Διεθνή Ακαδημία Γαστρονομίας σαν “Chef Ελπίδας του Μέλλοντος”.

ΤΟΠΟΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ: Galaxy Hotel Λ. Δημοκρατίας 75 - 71306 Ηράκλειο

ΔΙΑΡΚΕΙΑ: 2 ΜΕΡΕΣ / 12 ΩΡΕΣ

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ

Τρίτη 6 Φεβρουαρίου 2018, 10:00-16:00

Τετάρτη 7 Φεβρουαρίου 2018, 10:00-16:00

ΚΟΣΤΟΣ ΑΝΑ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΑ

Επαγγελματίες του τουρισμού που καλύπτουν μόνοι τους το κόστος: 140€

Επιχειρήσεις Μέλη ΣΕΤΕ: 140€

Επιχειρήσεις Μη Μέλη ΣΕΤΕ: 190€