ΕΛΛΗΝΙΚΗ & ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ - Εξέλιξη και Βιωσιμότητα

ΕΛΛΗΝΙΚΗ & ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ - Εξέλιξη και Βιωσιμότητα

Ένα μοναδικό τριήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα, θα πραγματοποιηθεί στη Λευκωσία, Κύπρο στις 9 – 11/11/2022.

Δύο μεγάλοι Έλληνες σεφ, ο Γιάννης Μπαξεβάνης και ο Μιχάλης Ντουνέτας, θα βρεθούν στην Κύπρο για να ενώσουν τις γαστριμαργικές τους ανησυχίες και να παρουσιάσουν ένα τριήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα, γεμάτο σύγχρονες δημιουργίες των δύο χωρών, που θα αποτελέσει φόρο τιμής στη Μεσογειακή Διατροφή.

Η ελληνική και κυπριακή κουζίνα μέσα από την δημιουργική ματιά των δύο Chef, στα καλύτερα τους. 

Ανακαλύψτε από την αρχή τις δύο αυτές κουζίνες που με τη βαθιά παράδοση και τα μοναδικά προϊόντα τους, έχουν αναδείξει την γαστρονομική μας ταυτότητα. 

Μία γευστική διαδρομή, κάτω από το πρίσμα 2 μεγάλων Ελλήνων σεφ, όπου θα αναγεννήσουν «ξεχασμένα» υλικά της ελληνικής και κυπριακής υπαίθρου και θα συνδυάσουν μοναδικές γεύσεις. Θα παρουσιαστούν παραδοσιακές συνταγές και των δύο χωρών, με νέες τεχνικές, οι οποίες θα δώσουν ένα ανανεωμένο γευστικό αποτύπωμα. 

Συγκεκριμένα στο πρόγραμμα θα παρουσιαστούν:

• Παραδοσιακά προϊόντα των δύο χωρών και πώς αυτά μπορούν να ενισχύσουν το γευστικό αποτέλεσμα.
• Σωστή χρήση γηγενή βοτάνων και αρωματικών φυτών.
• Σωστή διαχείριση προϊόντων - εποχικότητα και εντοπιότητα. 
• Ποιοτικός έλεγχος προϊόντων.
• Ανάλυση κινήτρων για υπεύθυνη προσέγγιση στη βιωσιμότητα και τη διασφάλιση των προϊόντων.
• Χρήση νέων τεχνικών μαγειρικής και τεχνολογίας για εμπλουτισμό της γεύσης και μείωση του κόστους παραγωγής.
• Σύγχρονος συνδυασμός παραδοσιακών γεύσεων.
• Πώς μπορούν οι παραδοσιακές συνταγές να παρουσιαστούν με δημιουργικό τρόπο, ώστε να ενταχτούν στο μενού Ξενοδοχείων και Εστιατορίων. 
• Έξυπνες ιδέες για παρουσίαση των ίδιων συνταγών σε Buffet και σε a la carte μενού.

Στο τέλος του εκπαιδευτικού προγράμματος, θα υπάρξει γευστική δοκιμή.

Οι συμμετέχοντες θα παραλάβουν Πιστοποιητικό Παρακολούθησης υπογεγραμμένο από τους Chef, καθώς και αναλυτικό booklet, με όλες τις συνταγές αλλά και τη θεωρία που θα παρουσιαστούν, κατά τη διάρκεια του τριημέρου. 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ 

Ημερομηνία διεξαγωγής: 9 – 11 Νοεμβρίου 2022

Ώρες προγράμματος: 11.00 π.μ. – 17.00 μ.μ. (6 ώρες/ημέρα/18 ώρες σύνολο)

Χώρος προγράμματος: MITSIOS TRADING Ltd. – Τέφκρου Ανθία 70, Βιομηχανική περιοχή Δάλι, Λευκωσία

Τύπος προγράμματος: Demonstration με γευστική δοκιμή

Κόστος προγράμματος: 400€ (VAT Included)