Budgeting-Cost Control - Ρόδος

Budgeting-Cost Control-Ρόδος

Οι θέσεις του σεμιναρίου έχουν καλυφθεί. Μπορείτε να κάνετε αίτηση στη λίστα αναμονής.

ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΕΣ

Μεσαία Στελέχη Ξενοδοχειακών επιχειρήσεων (Supervisors, Team Leaders, Assistant Managers, Managers)

ΣΚΟΠΟΣ:

Σκοπός του σεμιναρίου είναι να βοηθήσει τα ανωτέρω στελέχη να αποκτήσουν τις απαραίτητες γνώσεις ή και να εμβαθύνουν σε εργαλεία σύνταξης , κατάρτισης, υλοποίησης και ελέγχου προϋπολογισμού και  προγραμματισμού καθώς ο προϋπολογισμός αφορά όλα τα τμήματα και τις διευθύνσεις σε μία επιχείρηση. Είναι πολύ σημαντικό να είναι κατανοητές όλες οι έννοιές τους, από όλους, έτσι ώστε οι στόχοι του να είναι Smart. Στο σεμινάριο αυτό συνεξετάζονται και συσχετίζονται – εκτός των λοιπών οικονομικών μεγεθών - οι παρακάτω έννοιες με σκοπό να μεταδοθεί η απαραίτητη μεθοδολογία αξιολόγησης των επιμέρους ακολουθούμενων πολίτικών σε μία Ξενοδοχειακή Μονάδα : Ποσοστό Πληρότητας, Μέση Τιμή ανά Ενοικιαζόμενο Δωμάτιο, Μέση Τιμή ανά Πελάτη, Μέση Τιμή κατά Διαθέσιμο Δωμάτιο, Αποθήκη τροφίμων turnover, Αποθήκη ποτών turnover, Αντικατάσταση αποθεμάτων ποτών σε ημέρες, Ποσοστό κόστους τροφίμων, Ποσοστό κόστους ποτών.

ΑΝΑΛΥΣΗ ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑΣ

1. Βασικές οικονομικές γνώσεις, χρήσιμες για την εκπόνηση και παρακολούθηση του Κόστους και του Προϋπολογισμού
   1. Έσοδα ανά δραστηριότητα και λειτουργία
   2. Τι είναι το Κόστος Πωλήσεων  
   3. Τι ονομάζουμε Μικτό Κέρδος και πως επηρεάζει την αποτελεσματικότητα της επιχείρησης
   4. Περιθώρια Μικτού Κέρδους : Margin και Markup. Πως διαμορφώνουν ή επηρεάζουν την  τιμολογιακή πολιτική. Η σημασία των εκπτώσεων
   5. Ποια είναι τα έξοδα κατά είδος και ποια τα έξοδα κατά προορισμό (Κέντρα Κόστους)
   6. Μικτά και καθαρά αποτελέσματα στο σύνολο της Επιχείρησης και ανά Λειτουργία
   7. Τι είναι τα  : Πάγια περιουσιακά στοιχεία, Αποσβέσεις, Αποθέματα, Απαιτήσεις, Διαθέσιμα, υποχρεώσεις
2. Περιοχές του κόστους
   1. Έξοδα διοικητικής λειτουργίας, έξοδα διάθεσης, έξοδα σταθερά και μεταβλητά, έξοδα άμεσα και έμμεσα, έξοδα ελαστικά και ανελαστικά
   2. Πρότυπο κόστος, κέντρα κόστους, κέντρα κέρδους και αποτελεσματικός μερισμός των εξόδων σε αυτά
   3. Το κόστος της μισθοδοσίας
   4. Μέθοδος ελέγχου των Εξόδων και του Κόστους Παραχθέντων υπηρεσιών
   5. Οι προμήθειες / αγορές τροφίμων, ποτών, αναλωσίμων & εξόδων. Οι βέλτιστες διαδικασίες. Σημεία ελέγχου.
   6. Σχεδιασμός Εξόδων Πωλήσεων και Marketing.
   7. Μέθοδοι αξιολόγησης των προτεινόμενων αγορών παγίου εξοπλισμού
   8. Διοικητικά κόστη διευθύνσεων και τμημάτων.  Αξιολόγηση όλων των μορφών εξόδων. Έλεγχος, σκοπιμότητα .
   9. Πώς επιδρούν και επηρεάζουν την επιχείρηση : σταθερά, μεταβλητά, έμμεσα και άμεσα έξοδα
3. Τιμολογιακές πολιτικές & ο ρόλος της τιμής. Επιλογή της μεθόδου τιμολόγησης. Προσδιορισμός τιμής πώλησης μίας υπηρεσίας με βάση το κόστος αγοράς, τα έξοδα και το επιθυμητό περιθώριο κέρδους. Τι πρέπει να προσέχουμε
4. Έννοια και χρησιμότητα  των εμπορικών και οικονομικών δεικτών που επηρεάζουν τους επιμέρους προϋπολογισμούς
   • Δείκτες κερδών και αποδοτικότητας
   • Δείκτες ταχύτητας και διάρκειας περιστροφής κυκλοφορίας
   • Δείκτης βαθμού απασχόλησης
   • Δείκτες δραστηριότητας και λειτουργικότητας
   • Πάγιων Στοιχείων turnover
   • Αποθήκη τροφίμων turnover
   • Αποθήκη ποτών turnover
   • Αντικατάσταση αποθεμάτων ποτών σε ημέρες
   • Ποσοστό κόστους τροφίμων
   • Ποσοστό κόστους ποτών
   • Ποσοστό Πληρότητας
   • Μέση Τιμή ανά Ενοικιαζόμενο Δωμάτιο
   • Μέση Τιμή ανά Πελάτη
   • Μέση Τιμή κατά Διαθέσιμο Δωμάτιο
5. Πως κτίζουμε τον Προϋπολογισμό βήμα – βήμα
   • Η οργάνωση, ο συντονισμός και η επικοινωνία μεταξύ των τμημάτων για το κτίσιμο του Προϋπολογισμού
   • Ανάλυση – έρευνα παρούσας κατάστασης (Swot analysis)
   • Διαμόρφωση στόχων ποσοτικών και ποιοτικών
   • Ανθρώπινο δυναμικό
   • Διαμόρφωση στρατηγικών επίτευξης των στόχων
   • Πρόβλεψη των υλικών και άυλων πόρων που θα δεσμευτούν ή επιπλέον θα απαιτηθούν
   • Σχέδια υλοποίησης (action plans)
   • Προϋπολογισμοί : Πωλήσεων, Αγορών, Κόστους Πωληθέντων, Μικτών Κερδών, Εξόδων σταθερών & μεταβλητών, Κερδών / Ζημιών.
   • Πως διαμορφώνουμε το Reporting : budget vs actual
   • Τρόπος προσδιορισμού του Νεκρού Σημείου / Break Even Point
6. Αξιολόγηση πορείας και προοπτικών ενός τμήματος (profit center) μίας επιχείρησης

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΣ ΦΟΡΕΑΣ

Ελληνική Εταιρία Διοικήσεως Επιχειρήσεων (ΕΕΔΕ)

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ

Γιάννης Ζησιμάτος   (Κωδικός ΛΑΕΚ 29698)

ΔΙΑΡΚΕΙΑ: 16 ώρες

03/02/2017, 13:00-21:00

04/02/2017, 10:00-18:00

ΤΟΠΟΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ: Θα ανακοινωθεί σύντομα

Για περισσότερες πληροφορίες για το εργαστήριο πατήστε ΕΔΩ